La place du fast food dans le marché de la restauration en France en 2019. C’est 63 % de part de marché du secteur et 30 % des repas mangés hors domicile. Le besoin physiologique qu’est celui de manger, bien qu’étant commun à tous, n’en est pas moins différent en fonc-tion des situations. Les entrepreneurs de la restauration rapide en France ne manquent pas d’imagination. Le marché de la restauration est actuellement en grande forme. La restauration traditionnelle et les cafétérias. 62,9 % - C’est la part de marché (PDM) de la restauration rapide en France à fin 2018. Le marché de la restauration traditionnelle Dernière mise à jour le 15/10 ... les pressions concurrentielles de la restauration rapide fragilisent encore davantage les établissements de la restauration traditionnelle. Sans surprise, et depuis une décennie, désormais, la restauration rapide est le seul contributeur en croissance en nombre de visites en France et domine largement le terrain de la restauration commerciale – The NPD Group En effet, les Français sont devenus adeptes des repas « hors domicile », bien qu’ils restent attachés aux traditionnels dîners et déjeuners en famille et entre amis.Quel état des lieux dresser de ce mode de consommation de plus en plus adopté et quels en sont les leviers de croissance en 2019 ? Passé cet examen bilan, le cabinet d’étude Xerfi prévoit ainsi une hausse de 7,5 % de l’activité de la restauration traditionnelle en 2019. D’après les résultats annuels (publiés par NPD Group) de la restauration hors domicile, la branche affiche une progression de 1,8 % en valeur. Le numéro un mondial du fast-food conforte sa position de leader en France. Ce document a été mis à jour le 26/11/2014 ... dont le nombre de visiteurs s’est accru de 2,3 % en volume, contre 0,4 % dans la restauration traditionnelle 1. LAFOURCHETTE PRÉSENTE LE BILAN DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION EN 2016 ET LES PROCHAINES TENDANCES FOOD 2017 En ce début d’année, LaFourchette, première plateforme de réservation en ligne de restaurants comptant plus de 12 millions de visites par mois, fait un point sur les évolutions du marché de la restauration et dévoile une étude approfondie visant à Ensemble, elles ont réalisé un chiffre d’affaires de 17,5 milliards d’euros, en croissance de 7,2 % sur un an. Le secteur affiche une dynamique remarquable mais doit faire face à de profonds bouleversements en matière de consommation. Étude de marché de 11 pages en marketing des services : Le marché de la restauration en France. Découvrez l’une des tendances de la restauration les plus visibles en 2018. Près de 2 milliards de repas sont pris sur le pouce par année en France. Découvrez maintenant l'étude Xerfi France sur La restauration traditionnelle et les cafétérias | étude de marché Xerfi sortie le 05 Octobre 2020 La tendance du snacking est de plus en plus importante en France. Entre 2017 et 2018, cette hausse est de 1.8%, avec un marché qui s'élève à 55.6 milliards d'euros au début de l'année 2019. 7 achats sur 10 sont des ventes à emporter. Le marché de la restauration sort d’une récession et ne cesse de croître et de se diversifier. Pour les acteurs de la restauration rapide, de la livraison et du drive, le bilan de la crise sanitaire liée à l'épidémie du Covid-19 s'avère extrêmement bénéfique. LE MARCHÉ DE LA RESTAURATION TRADITIONNELLE Après plusieurs années difficiles (baisse de la fréquentation touristique et du pouvoir d'achat), le secteur de la restauration traditionnelle confirme sa reprise amorcée en 2016 (amélioration de la fréquentation des établissements, redressement du ticket moyen). 04/11/2019 | 89 Pages 1600€ Les grands défis des fournisseurs de la restauration. Si le marché de la restauration amorce lentement sa reprise en France, le secteur a fortement pâti de la morosité économique: en 2016, les restaurateurs ont ainsi enregistré un recul de 4,5 % de leur activité par rapport à l'année précédente.Avant de se lancer dans l'ouverture d'un restaurant, une compréhension du marché global et des chiffres clés se révèle nécessaire. Une année de reprise, en croissance sur quatre trimestres . On connaît désormais l’impact précis de la crise sanitaire sur les ventes d’équipements pour la restauration hors-domicile & la blanchisserie. Voici les dix plus gros groupes de restauration en France classés par leur chiffre d’affaires 2017. Le chiffre d’affaires de la restauration rapide a progressé de 160 % en 10 ans, passant de 7,3 milliards € en 2007 à 19 milliards € en 2018. Question marketing pour restaurants, ne restez pas à la traîne ! Ce concept, qui combine la restauration rapide avec le confort d’un repas décontracté, a des valeurs plus abordables mais pas aussi bon marché que la restauration rapide traditionnelle. Plus d’infos sur demande. Le Marché de la Restauration en France - GIRA 2016 - Le marché de la restauration est enfin sorti de la zone rouge après 3 longues années de récession et une perte cumulée de 350 millions de clients. Cette performance en demi-teinte est dans la lignée de celle de 2016, mais inférieure à celle de 2017 (+1,8 %). Pratique, tendance, et bien évidemment synonyme de rapidité, il faut dire que la restauration rapide répond parfaitement aux attentes du consommateur pressé d’aujourd’hui. Alors que 2018 s’était conclue sur un marché malmené par les mouvements sociaux de fin d’année, 2019 a annoncé la couleur avec un premier trimestre positif, porté par une augmentation de 0,6 % de la fréquentation des établissements de restauration. Tout d’abord, nous pouvons remarquer que c’est un marché très porteur. * « Rapport sur les prévisions du marché de la Restauration hors domicile 2017-2018-2019 », basé sur les données historiques du panel CREST, sur lequel The NPD Group base ses études et son expertise sectorielle dans le domaine de la restauration en France depuis 2004. N°1 : McDonald’s – 4,858 milliards d’euros. 05/10/2020 | 254 Pages 750€ Les boulangeries et pâtisseries face à la crise. Déjà au 1er trimestre, le chiffre d’affaires de la profession a progressé de 10,6% sur un an. Le marché de la restauration doit s’adapter continuellement pour répondre aux attentes des consommateurs. Cette performance est la meilleure observée depuis 2011 avec un marché qui pèse 55,6 Md€ (en dépenses). Le marché de la restauration hors domicile (RHD) a terminé l’année 2018 sur une légère hausse (+1 % en valeur) pour un chiffre d’affaires de 56,1 Mds€, selon le bilan annuel de NPD Group. La reprise se confirme dans la restauration. Les clients sont plus nombreux à se rendre au restaurant (+ 1%) et le ticket moyen est en croissance de 0,8 % à 5,55 €. Les départements des Alpes-Maritimes et des Bouches-du-Rhône ne sont pas en reste et accueillent quant à eux entre 7 500 et 10 000 établissements. Le marché de la restauration hors domicile en France est en grande forme ! S’il reste évidemment synonyme d’efficacité et de plaisir, le marché de la restauration rapide a su évoluer en fonction des nouvelles attentes de consommateurs toujours plus sensibilisés au manger sain et à la protection de l’environnement. En France, la restauration rapide est constituée d'un marché de 35 000 entreprises (123 000 salariés) et pèse 10 milliards de chiffre d'affaires. 160%. 09/05/2019 | 339 Pages 2800€ La distribution d'épicerie fine à l'horizon 2022. Selon l’ObservatoirePromocuisines/Syneg, les ventes globales (France + Export) ont reculé de -19% en 2020 par rapport à 2019. L’UMIH, 1ère organisation patronale du secteur de l’hôtellerie-restauration s’allie avec OK_destination, leader des études sur le secteur hôtelier, et mettent en place un Observatoire mensuel des performances hôtelières en France, se basant sur le traitement statistique des parts de marché de plus de 3 500 hôtels. Haut lieu de la gastronomie, la France compte environ 175 000 restaurants dont plus de 18 000 rien qu’à Paris et région parisienne. 03/07/2020 | 333 Pages 1800€ Le marché mondial de la restauration rapide. Après le « ça va mieux », l'heure est même au « ça va bien » pour des segments de marché ou enseignes. La restauration rapide représente 37 % des restaurants implantés en France. Restauration, hôtellerie, sports, loisirs; Restauration : un marché qui pèse 90 milliards d'euros. Cette analyse nous permet de recenser les principales opportunités et les menaces du marché de la restauration en France.